Pirmie ēdamie zaļumi  upes malā, nevis ievesti no Ķīnas vai Holandes! Šmaugās gārsu austiņas, pilnas  ar dzīvības spēku!

Gārsa ir vien no labākajiem savvaļas  lapu dārzeņiem, kas satur ne tikai A un C vitamīnu, minerālvielas un ēterisko eļļu, bet arī  augu olbaltumvielas. Jaunās lapiņas  liekam salātos, uz maizītes, cepam, vāram zupās, aromatizējam eļļu un etiķi un dzērienus.